Vadapav bites

Prep Time: 15 minutes

Cook Time: 20 minutes

Total Time: 45 minutes

Serves: 3-4

Ingredients

For the potato mixture
1 cup of boiled & mashed potatoes
1 tbsp finely chopped garlic
1 tsp finely chopped ginger
1 tsp cumin seeds
1 tbsp coriander-cumin powder
1 tsp red chili powder/ cayenne pepper
1/2 tsp turmeric
1 tbsp lime juice
1 tbsp oil
Salt to taste
For making the fritters
3/4 cup chickpea flour
Salt to season the flour
1 tsp red chili powder
Upto 1 1/4 cup water
Oil for deep frying
For the Bread Baskets
Slices of bread
1 tsp oil (to grease the muffin tin)
For assembling the Vada Pav Bites
1/4 cup of tamarind sauce (optional)
1/4 cup of Green Chutney (Recipe here)
1/8 cup garlic/peanut chutney (Recipe here)
Directions

Heat oil in a pan. Once hot, add cumin seeds, chopped ginger & garlic.
When the garlic & ginger turn golden, add all the spice powders, salt and mashed potatoes.
Mix well and turn the heat off. Add the lime juice and chopped cilantro for garnish.
Once the potato mixture cools down, divide the mixture into 10-12 equal portions and shape them into pin pong sized balls.
Mix the chickpea flour, salt and chili powder. Add water in small quantities & mix well until you make a pancake (or dosa) like batter.
Heat up the oil for frying.
Check if the oil is hot enough by dropping a small blob of batter in. The blob of batter sinks and rises up to the top 10 sec. Now, the oil is of the perfect temperature.
Coat each ball with the batter and drop into the hot oil. Do not overcrowd the oil (it brings down the temperature of oil all of a sudden).
When they turn golden, drain them onto some paper towels. Set Aside.
For the bread baskets, cut the bread into a discs using a cutter or just cut the crusts off.
Flatten out the bread discs slightly using a rolling pin.
Grease a muffin pan and set the rolled out bread discs in it as shown in the picture.
Bake at 350°F for 5-7 min or until it gets toasted slightly. We do not want the bread to dry up. It has to be like toast; crispy outer layer but soft.
Once done, Set aside and cool the baskets for 5 minutes.
When you are ready to serve, start assembling the vada pav bites.
Place a little bit of tamarind sauce in the basket (depending on your taste), place the potato fritter on it.
Now, pipe some green chutney on top and sprinkle some spicy garlic chutney.
Elegant, mini vada pav bites are ready to be served.

New York
Ravina borad

આજે બનાવો લીલી હળદરનુ શાક

10 લોકો માટે લીલી હળદરના શાકની રેસિપી

સામગ્રીઃ

500 ગ્રામ લીલી હળદર, 500 ગ્રામ શુદ્ધ દેશી ઘી, 250 ગ્રામ લીલા વટાણા, 500 ગ્રામ મલાઈ વાળું દહીં, 100 ગ્રામ તાજા લાલ મરચા, 250 ગ્રામ લીલી ડુંગળી, 250 ગ્રામ લીલું લસણ, 50 ગ્રામ આદુ, 50 ગ્રામ સૂકું લસણ, એક પુળીયું કોથમીર, એક ટેબલ સ્પૂન અજમો, બે ટેબલ સ્પૂન આખું જીરું, ત્રણ ટેબલ સ્પૂન ધાણાજીરું પાવડર, એક ટેબલ સ્પૂન, કાળા મરી પાવડર
*ત્રણ ટેબલ સ્પૂન કિચનકિંગ ગરમ મસાલો
*નમક સ્વાદ અનુસાર

રીતઃ

લીલી હળદરને સાદા પાણીથી ધોઈને તેને લાંબી-લાંબી ખમણી લેવી. ત્યાર બાદ ફરી એક વાર ધોઈને બધું પાણી સાવ નિતારી લેવું.

કડાઈમાં ઘી નાંખી ખમણેલી હળદરનું પાણી બળી જાય અને થોડી બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સાંતળી લેવી.

ત્યાર બાદ હળદર કડાઈમાંથી કાઢીને વધેલા ઘીમાં વટાણા અધકચરા તળી લેવા. વટાણા બહાર કાઢી વધેલા ઘીમાં જીરાનો વઘાર કરી આદુ-લસણની પેસ્ટ સાંતળવી.

ત્યાર બાદ તેમાં ઝીણી સુધારેલી લીલી ડુંગળી- લીલું લસણ સાંતળવા નાંખી દેવું. થોડું સાંતળ્યા બાદ તેમાં લાલ મરચાંની પેસ્ટ ઉમેરીને ઉપર અજમો અધકચરો મસળીને છાંટવો. ધાણાજીરું, મીઠું અને કિચનકિંગ મસાલો નાખવો.

ઘી વછુટે ત્યારે સાંતળેલી હળદર અને વટાણા નાંખીને ધીમા તાપે સતત હલાવતા રહેવું. ઉપર ઘી તરી આવે ત્યારે દહીં નાંખીને 1 મિનિટ કરતા ઓછા સમય સુધી હલાવીને નીચે ઉતારતા સમયે કોથમીર છાંટી જાર-બાજરો કે માત્ર બાજરાના રોટલા સાથે ગરમા-ગરમ પીરસવું.

15 વર્ષની સગીર છોકરી બની માં પોલીસ તપાસમાં થયો ચોંકાવનારો ખુલાસો

કચ્છના નખત્રણા તાલુકાની એક ચોંકાવનારી ઘટના સામે આવી છે. આ ધટનામાં ધોરણ 10માં ભણતી છોકરીએ બાળકને જન્મ આપ્યો છે. જ્યારે પોલીસ તેના બાળકના પિતાની સોધ ખોળ કરી ત્યારે પોલીસ પણ ચોંકી ગય હતી. આ બાળકનો પિતા બીજો કોઈ નહિ પરંતુ છોકરીનો સગો નાનો ભાઈ નીકળ્યો હતો. બાળકને જન્મ આપનારી છોકરી 15 વર્ષની છે. હાલ તે સ્કૂલમાં 10 ધોરણમાં આભ્યાસ કરે છે. જ્યારે છોકરી સ્કૂલમાં હતી ત્યારે તેને પેટમાં દુઃખતું હોવાથી તેને હોસ્પિટલ લઈ જવામાં આવી અને તેણે હોસ્પિટલમાં બાળકને જન્મ આપ્યો હતો.

આ છોકરી દુષ્કર્મનો ભોગ બની હોવાનો શંકા ડૉક્ટરને જતા તેમણે પોલીસને જાણ કરી હતી. પોલીસ તપાસમાં હકીકત સામે આવી તે જાણી સૌ કોઈ ચોંકી ગયા હતા. જેમાં સામે આવ્યુ કે, પોતાના સગા નાના ભાઈનો શિકાર બની છે.

ત્યાર બાદ પોલીસે આ મામલે પૂછપરછ કરી હતી. જેમાં જાણવા મળ્યું કે, પીડિતાના બાળકનો પિતા તેનો જ 14 વર્ષનો સગો નાનો ભાઈ છે.

પોલીસ અધિકારી જયેન્દ્ર ઝાલાએ આ મામલે જણાવ્યું હતુ કે, પીડિતાના માતા-પિતા ખેત મજૂર છે. પીડિતા પર દુષ્કર્મ કરનાર તેનો નાનો ભાઈ ઘરમાં જ રહે છે. તેના ભાઈએ ગુનો કબૂલી લીધો છે. તેણે જણાવ્યું કે, મોબાઈલમાં ક્લિપ અને ટીવી જોઈને તે આવું કૃત્ય કરવા માટે પ્રેરાયો હતો.

પીડિતાના માતા-પિતાને જ્યારે આ વાતની જાણ થઈ તો તેમણે પોલીસને તેમના દીકરા વિરુદ્ધ પગલા લેવાની ના પાડી હતી. હાલમાં પીડિતા અને તેના નવજાતને ભૂજની જીકે જનરલ હોસ્પિટલમાં મેડિકલ તપાસ માટે મોકલવામાં આવ્યા છે. પોલીસ દ્વારા પુરાવા એકત્રિત કરવાની કાર્યવાહી માટે બાળકના DNA સેમ્પલ પણ લેવામાં આવ્યા છે

આ રીતે બનાવો તમારા દિવસની દિનચર્યા સવિશેષ…

મારા વ્હાલા મિત્રો..આજનો વિષય મેં બહુ જ વિચારીને પસંદ કર્યો છેકે, એવું તો શું પીરશું, આજે આ લેખમાં કે તમામ વાચકવર્ગને ઉપયોગી થાય. ત્યારે મારા મનમાંથી અવાજ આવ્યો કે જેનું બધાની જીંદગીમાં ખુબ જ મહત્વ રહેલુ છે. તે છે આપણા સહુની દિનચર્યા. આપણે બધા જાણીએ છીએ કે જો દિવસની શરૂઆત સારી થાય તો આપણો આખો દિવસ સારો જાય છે. કયારેક દિવસ ખરાબ વીતે ત્યારે બધા દોષનો ટોપલો અન્ય પર ઢોળે છે કે આજે તો કોનું મોઢું જોયું? તો દિવસ આવો વીત્યો. પણ ભલા માણસ, કયારેય એ વિચાર્યુ કે દિવસની શરૂઆત સુધારીએ તો સઘળું સારું થાય. પોતાનું તો થાય જ પણ સાથે બીજાનું પણ થાય. તો આજથી બધા પોતાની જાતને જ વચન આપો કે, હું આજથી જ મારી દિનચર્યામાં સુધારો લાવીશ.

સવારમાં ઉઠતાની સાથે જ પહેલું કામ તમને ગમતું કરો. કોઈને સંગીત સાંભળવાનો શોખ હોય, કોઈને પ્રકૃતીનો આનંદ ઉઠાવવાનો શોખ હોય, કોઈને સવારમાં ભક્તિ કરવાનો શોખ હોય. આમ આ પ્રકારના ઘણા શોખ હોય લોકોને..તો કહેવાનું મન એ થાય કે સવારમાં એક વાર પોતાના માટે જીવો..પછી તો આખો દિવસ બીજા માટે જ ભાગદોડ કરશો.

મનથી એક વિચાર કરજો કે તમારાથી અન્ય જીવ બને ત્યાં સુધી દુઃખી ન થાય. બીજાને મદદ કરવી. બીજાને સારા વિચારો આપવા..આ બધુ તમારા દિનચર્યામાં સામેલ કરો. આમ કરતા કરતા તમારો દિવસ ખુબ જ મંગલમય પસાર થશે.

દિવસ પસાર કર્યાનો સંતોષ મળશે. પરીવાર સાથે સમય પસાર કરો. બાળકો સાથે આનંદ કરો. માતા-પિતાને માન આપો. આ બધુ કરતાની સાથે દિવસની પુર્ણતા પર આવીએ તો રાતે જ્યારે પથારીમાં સૂવા જઈએ ત્યારે આંખો બંધ કરીને શાંત ચિતે આખ દિવસનો રીકેપ જોઈ જવો એટલે કે આપણે સમજી શકીએ કે દિવસ દરમીયાન કઈ કઈ ભુલ થઈ છે…જેથી એ ભુલનું પુનરાવર્તન વારંવાર ના થાય. બસ, મિત્રો નાનકડું પરીવર્તન પોતાના માટે. અને જીવન જીવ્યાંના સંતોષ  અને સર્વસ્વ સુખ માટે.

જાગૃતિ અજય ચાચાપરા

આજે બનાવો બાજરાનો રોટલો, જાણો રીત

ગુજરતમાં બાજરાનો રોટલો ખુબ લોકપ્રિય છે. આપણા ગામડામાં આજે પણ બાજરાના રોટલા વારૂમાં ખાવામાં આવે છે. પરંતુ શેહરોમાં બાજરાના રોટલા નહીવત જોવા મળે છે. તેનુ કારણ શેહરોમાં રહેતી ખુહ ઓછી મહિલાઓને બાજરાનો રોટલો બનાવતા આવડે છે. બાજરીનો રોટલો બનાવવા માટે ફોલા હાથે વચ્ચે દબાવીને ગોળ આકાર આપવામાં આવે છે. પરંતુ આ રોટલો બનાવવો ખૂબ મુશ્કેલ છે.

સામગ્રી

3 કપ – બાજરાનો લોટ, 3-4 કપ – પાણી, ચપટી – મીઠું, 2 ચમચી – ઘી

બનાવવાની રીત

પહેલા બાજરાના લોટમાં મીઠું, પાણી ઉમેરી લોટને મિક્સ કરો.ત્યાર બાદ બાંધી લેવો. ત્યાર બાદ લોટને મસળવો અને હાથથી રોટલા ટીપવા અથવા પાટલા પર ગોળ આકારમાં થાબળો. ત્યાર બાદ તાવળીમાં શેકો. બરાબર રોટલો શેકાય જાય એટલે રોટલાને ડીશમાં ઉતારી તેમાં ધી ચોપળો તો તયાર છે બાજરાનો રોટલો

હવે શિયાળામાં આ રીતે કરો તમારી ત્વચાનુ રક્ષાણ

આપણે બધા લોકોને શિયાળાની સીઝન ખુબ પ્રીય હોય છે. જેમા પરસેવાથી ચિંતા નહીં અને જે મેકઅપ કરવો હોય તે થાય. પરંતુ ડ્રાય સ્કિન હોય તેને ફેસવૉશ કર્યા બાદ હંમેશાં ફેસ પર કોઈ ક્રીમબેઝ્ડ મૉઇસ્ચરાઇઝર જરૂર લગાડવું. લોશન્સ અવૉઇડ કરવા, કારણ કે એ વૉટરબેઝ્ડ હોય છે જેમાંથી પૂરતું મૉઇશ્ચર સ્કિનને મળતું નથી અને સ્કિન નિસ્તેજ દેખાય છે.

તેમજ જ્યારે જ્યારે મોઢું ધોવાનુ હોય ત્યારે બહુ ગરમ કે બહુ જ ઠંડા પાણીથી મોઢું ન કરવો. મિડીયમ પાણીનો જ ઉપયોગ કરવો. તમને જણાવી દઈએ કે, ઠંડીથી બચવા માટે આપણે ગરમ પાણીથી ચહેરો ધોઈએ છીએ પરંતુ ખરેખર ચહેરા પરનું કુદરતી તેલ ધોવાઈ જતું હોય છે. નાહાતી વખતે બને ત્યા સુધી સાબુનો ઉપયોગ ન કરવો. તેના કરતાં માઇલ્ડ બૉડીવૉશ કે કોઈ પણ ઉબટનના ઉપયોગથી સ્કિન સૉફ્ટ રહે છે.

શિયાળામાં આપણે પાણી ઓછું પીએ છીએ. પરંતુ તરસ ન લાગે છતાં 10થી 12 ગ્લાસ પાણી પીએ તો સ્કિનમાં રહેલો ભેજ જળવાઈ રહે અને સ્કિન ગ્લોઇંગ રહે છે.

ફણગાવેલા મગ ખાવાના ફાયદા જાણીને રહી જશો દંગ, જાણો તેના ફાયદા

મિત્રો, સ્વસ્થ રહેવું આપણા દરેક માટે જરૂરી હોય છે. એના માટે એક તો શક્ય એટલો જંકફૂડ અને ફાસ્ટફુડનો ઉપયોગ ઓછો કરવો અને ઘરે બનેલો શુદ્ધ સાત્વિક આહાર કરવો. તેમજ બીજું રોજ થોડી થોડી કસરત કરવી, કે પછી જોગિંગ કરવું, કે સ્વીમીંગ કરવું, કે યોગા કરવા વગેરે માંથી તમને જે અનુકૂળ લાગે એ કરવું.

મિત્રો નાસ્તામાં તમે બહારની વસ્તુઓ ખાતા હોવ એના કરતા ફણગાવેલા મગ ખાવાનું રાખો તો તમે બીમારીથી બધી શકો છો. જણાવી દઈએ કે, ફણગાવેલા મગનું સેવન આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે અનેક રીતે લાભકારી હોય છે. ફણગાવેલા મગને બાફીને સવારે નાસ્તામાં ખાવાથી વધારે ફાયદો થાય છે. જો કે તે શક્ય ન હોય તો તેનો વઘાર કરીને લંચમાં ખાવાથી પણ ફાયદો થાય છે.

જાણકારી માટે જણાવી દઈએ કે, લગભગ દરેક દિવસ કોઈ ને કોઈ કઠોળ ખાવા જોઈએ. અને આપણા વડીલો પણ આપણને એવી જ સલાહ આપે છે. દરેક કઠોળ અને અનાજ પોત પોતાની રીતે પોષક તત્વ યુક્ત અને શક્તિશાળી હોય છે. એમાંથી એક મગ છે. અને ફણગાવેલા મગનું સેવન સ્વાસ્થ્ય માટે ખુબ જ લાભદાયી ગણાય છે. આવો તમને એના ચકિત કરી દેનારા ફાયદા જણાવીએ.

મિત્રો, ફણગાવેલાં મગની દાળમાં મેગ્નેશિયમ, રિબોફ્લેવિન, વિટામિન સી, વિટામિન બી, કોપર, ફોલેટ, ફાઇબર, પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, આયર્ન, વિટામિન બી 6, કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, નિઆસિન, થાઇમીન અને પ્રોટીન વગેરે જેવા ઘણા પોષક તત્વોનો સમાવેશ થાય છે. તેથી તેનો વપરાશ આરોગ્યની દૃષ્ટિએ અત્યંત ફાયદાકારક છે.

જાણકારી માટે જણાવી દઈએ કે, દરરોજ ફણગાવેલા મગ અથવા મગનું પાણી પીવાથી સ્કીન અને વાળની સમસ્યામાં પણ ઘણો ફાયદો થાય છે. એનાથી શરીર તંદુરસ્ત રહે છે. જો કોઈને ખંજવાળની ​​સમસ્યા હોય, તો છાલવાળી મગની દાળની પેસ્ટ બનાવો અને અસરગ્રસ્ત વિસ્તાર પર લગાવો. અને થોડા સમય પછી ધોઈ નાખો.

જે લોકોને શરીરમાં નબળાઇ રહે છે તેઓ રોજ સવારમાં ફણગાવેલા મગ ખાલી પેટ ખાય. એ સિવાય કસરત કર્યા પછી મગની દાળનો ઉપયોગ પણ કરી શકાય છે. શરીરમાં પ્રોટિનની ઉણપને દૂર કરવામાં મગની દાળને મદદ કરે છે, અને તે શરીરને મજબૂત પણ બનાવે છે. મગની દાળમાં રહેલુ ઓલીયોસાચ્ચારાઈડસ નામનું તત્વ ગંભીર રોગોથી બચવાની ક્ષમતામાં વધારો કરે છે. કેન્સરના દર્દી માટે પણ મગ ખાવા ખુબ અસરકારક રહે છે.

મિત્રો, જો તમને વાળની કોઈ ​​સમસ્યા છે, તો દરરોજ નાસ્તામાં ફણગાવેલા મગ ખાવ. આમ કરવાથી તમારા વાળને યોગ્ય પોષણ મળશે. જણાવી દઈએ કે, ફણગાવેલા મગ વાળને બરછટ થતા અટકાવે છે અને સાથે ત્વચાને જરૂરી પોષક તત્વો પણ પુરા પાડે છે. એ સિવાય રક્તરોગના દર્દીઓ માટે ફણગાવેલા મગ ઉપયોગી છે. એમના માટે ફણગાવેલા મગની દાળનું સેવન કરવું ફાયદાકારક રહે છે. ફણગાવેલ મગની દાળમાં રહેલા વિશિષ્ટ ગુણ બ્લડ પ્રેશરને કંટ્રોલ કરવામાં મદદ કરે છે. એટલા માટે રક્તરોગના દર્દીઓએ મગ ફણગાવીને જરૂર ખાવા જોઈએ.

સૌજન્યઃ વૈદ્ય. બલભદ્ર મહેતા

આજે તુલસી વિવાહનો મહીમાં

તુલસી વિવાહ બહમવૈપુરાણ મુજબ તુલસી વિવાહની કથા એવી છેકે  તુલસી નામની એક ગોપી ગોલોકમાં રાઘાની સખી હતી. એક દિવસ રાધાએ તેને શ્રી કૃષ્ણના સાથે વિવાહ કરતા જોઈને તેને શ્રાપ આપ્યો કે તુ મનુષ્ય શરીર ધારણ કર. આ શ્રાપને ગ્રહણ કરી તે ધર્મ-ધ્વજ રાજાની કુંવરી  થઈ તેના રૂપની તુલના કોઈની સાથે થઇ શક્તી ન હતી એટલે તેનુ નામ તુલસી પાડ્યુ.

તુલસીએ બદરી  વનમાં જઈ ધોર તપ કર્યુ અને બ્રહમાં પાસેથી એવુ વરદાન માંગ્યુ કે, હં શ્રી કૃષ્ણને પતિ રૂપે મેળવવા ચાહું છું, પ્રથમ તો બ્રહમાંએ શ્રાપ અનુસાર તેને દંભાસુરના પુત્ર શંખચંડ નામના રાક્ષસ સથે પરણાવી તે પણ પૂર્વ જન્મે સુદામાં નામે ગોપ હતે શ્રાપના કારણે અસુર થયો હતો. શંખચુંડ્ને વરદાન હતુ કે તેની સ્ત્રીનું સતીત્વ ભંગ થાયા વિના તેનુ મુત્યુ થાશે નહીં. જ્યારે શંખચુંડે બધા દેવોને પરાસ્ત કરી દેવોને હેરાન કર્યા. ત્યારે બધા જ દેવો ભગવાન વિષ્ણુ પાસે ગયા. તેથા ભગવાને શંખચુંડનુ રૂપ ધારણ કરી તુલસીને શ્રાપ આપ્યો કે હૈ પ્રભુ તમારૂ હદય કૃપાહીન છે, કેમ કે તમે કપટથી મારૂ સતીત્વ નષ્ટ કર્યુ છે. તો હવે તમે હંમેશા  પૃથ્વી પર પાષાણ રૂપમાં રહો.

ભગવાને શ્રાપ સ્વીકારી લીધો. પરંતુ તુલસાને પણ વનસ્પતિ થવાના આશિષ આપતા કહ્યુ, તુ આ શરીર છોડીને લક્ષ્મી સમાન મારી પ્રિય થઈશ તારા શરારમાંથી ગંડકી નહી અને કેશમાંથી તુલશી વૃક્ષ ઉત્પન્ન થશે.

આ શરાપ પછી ભગવાને પથ્થરનુ રૂપ ધારણ કર્યુ જે શાળીગ્રામ રૂપે ઠાકોરજીની પુજા શરૂ થઈ અને ગંદકીના કિનારે કિનારે તુલશીના વન ઉગી નીકળ્યા તુલશી દાસ પ્રભુના મસ્તકે ચડવા લાગ્યા એ બંનેને વિધિ પૂર્વકનો વિવાહ એજ તુલશી વિવાહ.

આ પખાણ રૂપે શલીગ્રામ નેપાળમાં ગંડકી નદીમાં થાય છે એવુ કહેવામાં આવે છે કે નદીના વહેંચણ ઉપર તુલસીના ગુચ્છ ધરવાથી તુરંત પાણીમાંથી શાલીગ્રામ ઉપર તરી આવે છે.

સૌપ્રથમ શ્રી સ્વામીનારાયણ ભગવાને સવંત 1863 ની સાલમાં કાલવાણીમાં તુલસી વિવાહનો ઉત્સવ કર્યો હતો

ધારાશાસ્ત્રી દેવસ્વામીના જયશ્રી સ્વામિનારાયણ

આજે બનાવો ઢોકળીનું શાક

સામગ્રીઃ 1 કપ ચણાનો લોટ, 4 ચમચી તેલ, 2 ચમચી મીઠું, 3 કપ જાડી છાશ, 1 કપ પાણી, 1 ચમચી હળદર, 2 ચમચી વાટેલા લીલા મરચા, 5 નંગ લસણની ગ્રેવી, 1 ચમચી લાલ મરચું, 1 કપ છાશ, 1 ચમચી લાલ મરચું, 1 ટેબલસ્પૂન તેલ, 1 ચમચી રાઈ અને 1/2 ચમચી જીરૂ

રીત

પ્રથમ ઢોકળી બનાવવા માટે એક બાઉલમાં છાશમાં એક કપ પાણી લો. હવે કઢાઈમાં તેલ ગરમ કરો. ત્યાર બાદ તેમા લસણ,લીલા મરચા ઉમેરી મિક્સ કરી છાશ, મીઠું, હળદર, લાલ મરચું પાઉડર મિક્સ કરવું. એક બાઉલમાં બેસન અને એક કપ પાણી ઉમેરી મિશ્રણ બનાવી લો. તે છાશમાં ઉમેરી મિક્સ કરો .સતત હલાવતા રહેવું જેથી ગાંઠ ના પડે. બાદમાં તેલ ઉમેરી બરાબર મિક્સ કરો. હવે એક તેલ લગાડેલી પ્લેટમાં આ ખીચું પાથરી બરાબર દબાવી દેવું. ઠંડુ થાય તે પછી ટુકડા કરી લો. હવે પેનમાં, છાશ અને પાણી અને મીઠું ઉમેરવા. એક બાઉલમાં કાશ્મીરી મરચું અને પાણી નાખી પેસ્ટ બનાવવી. એક પેનમાં તેલ ગરમ કરી, તેમાં રાઈ, જીરું, હળદર,મરચાની પેસ્ટ અને હિંગ નાખવી. રાઈ જીરું તતડી જાય પછી છાશ ઉમેરવી. તે ઉકળે પછી ઢોકળીના ટુકડા નાખવા. 3-4 ઢોકળીનો ભુકો કરી નાખવો અને તેને બરાબર મિક્સ કરી લેવું તે બાદ તેને ઢાંકીને દસ બાર મિનિટ ધીમા તાપે સીઝવા દો. તો તૈયાર છે ઢોકળીનુ શાક